Istnieją cztery rodzaje czekolady – biała, mleczna, ciemna i rubinowa. Wyróżniamy pięć podstawowych smaków – słodki, gorzki, słony, kwaśny oraz umami. Mamy do dyspozycji tysiące marek czekolady. A ile słów znamy na określenie jej smaku? Za mało? Najwyższa pora poznać ten podręcznik! Dobra. Słodka. Smaczna. Pyszna. Gorzka. Tym ubogim słownictwem zazwyczaj operujemy zapytani o to […]
Z miłością do czekolady jest jak z uczuciem do człowieka – po zauroczeniu przychodzi wciągający etap poznawania. W przypadku tej kobiety ta miłość zaprowadziła ją aż do dzikiej Islandii. Teraz podąża ku najdalszym zakątkom wyobraźni w tworzeniu czekoladowych dzieł – polska chocolatiere – Katarzyna Joanna Wrzesińska. Aurora Czekoladowa: Czekoladę można tworzyć wszędzie. Skąd pomysł na to, że akurat w dalekiej Islandii? Katarzyna Wrzesińska: Cóż, zakochałam się w Islandii! Widziałam kiedyś zdjęcia jej krajobrazów, […]