Chcąc uniknąć losu górnika, zakopał się w cukrze. Szybko odkrył, że przesypywanie mąki i cukru nie jest wcale proste. Zgłębiając cukiernicze arkana, odkrył w sobie złoża pasji, które zaprowadziły go na szczyt. Choć za takiego się nie uważa, został ogłoszony najlepszym cukiernikiem w konkursie Best Pastry Chef. A wygrywając eliminacje World Chocolate Masters stał się naszym reprezentatem w światowym finale!
wtorek, 17 kwietnia 2018
Kunszt Ramona Morato
„Jeśli chcesz pracować z czekoladą, musisz kochać czekoladę!” – tak brzmi dewiza mistrza, który jest tym dla cukiernictwa, czym Michał Anioł dla malarstwa. Absolutna perfekcja, skrupulatność, finezja i potężna wiedza, dzięki której z jego rąk wychodzą prawdziwe czekoladowe arcydzieła - Ramon Morato.
Z korporacji do Manufaktury Czekolady (wywiad)
czwartek, 12 kwietnia 2018
Luksus w małej tabliczce (wywiad)

Co zrobić, by zwykłej tabliczce czekolady nadać niepowtarzalny smak? Dodać najlepszej wanilii? Szczypty chilli? Wystarczy zająć się dokładnie obróbką ziarna – oto dewiza Jakuba Piątkowskiego, który prażenia ziarna uczył się sam. Dziś może poszczycić się prestiżową Chocolate Award przyznaną aż trzem tabliczkom jego produkcji! Poznajcie krakowskiego twórcę luksusowej rzemieślniczej czekolady, dzięki której wzniesiecie się na wyżyny smakowych doznań!
Etykiety:
bean-to-bar,
czekolada,
czekolada od kuchni,
czekolada rzemieślnicza,
prawdziwa czekolada,
ziarno kakao
Poszukiwacz czarnego złota (wywiad)

Subskrybuj:
Posty (Atom)