piątek, 11 stycznia 2019

Co nowego w czekoladzie? - trendy 2019


Nietopniejąca czekolada, tabliczki z grzybami, burakami i konopiami. I to nie byle tabliczki - tylko ręcznie robione z ziarna i pakowane w eko opakowania. A także ultra zdrowa czekolada bez cukru - oto jak przedstawiają się trendy na najbliższy rok. Czekoladożercy powinni zacierać ręce i szykować podniebienia. 


niedziela, 30 grudnia 2018

Mistrz i czekolada - Michał Iwaniuk (wywiad)


O łamaniu rzeźby w finale World Chocolate Masters i łamaniu własnych zasad podczas tworzenia mistrzowskich deserów. O białych krukach wśród czekolad i wyższości krojonego makowca nad monoporcjami rozmawiam z mistrzem czekolady (i nie tylko) - Michałem Iwaniukiem.

Z miłości do bab - bezglutenowe ciasto czekoladowe

Kocham gluten. Jeszcze bardziej kocham jednak moje przyjaciółki. Dlatego, gdy w mojej kuchni idzie w ruch mąka bez pszenicy to ewidentny znak, że nadchodzą one - boskie dziewczyny, z którymi znam się jeszcze od czasów prehistorycznych. 

piątek, 30 listopada 2018

Przerwa na czekoladę (wywiad)


Zima to dla lodziarni martwy sezon. Przerwa na długi urlop. Nie dla właścicieli żywieckiego Słodkiego Przystanku. Agnieszka i Janek Woźniak postanowili ją wykorzystać na czekoladę. I to własnej rzemieślniczej produkcji. Mają plan nie tylko zagospodarować nią zimowe witryny, ale też przeprowadzić małą rewolucję w Polsce...


Czekoladowi giganci - wyniki World Chocolate Masters 2018


Od lat Szwajcarzy słyną z produkcji czekolady oraz wiodą prym w ilości spożywanej czekolady. W tym roku triumfowali również w mistrzostwach o tytuł World Chocolate Masters, w których ich reprezentant zajął I miejsce.